香辣牛肉酱
“ 自制肉酱，赛过老干妈！”
[主料]
肉：200g
[辅料]
辣椒：500g
豆瓣酱：2匙
葱：100g
大蒜子：100g
姜：3片
番茄：1个
芝麻：适量
盐：适量
五香粉：1小撮
糖：适量
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[香辣牛肉酱的做法步骤]
1、准备好所需要的材料，洗干净，便于下一步处理。
2、辣椒，葱，蒜剁碎，牛肉剁成肉末，姜切片，熬好以后挑出来扔掉，番茄切小丁。
3、锅中放大量油，油一定要多。
4、放入葱姜蒜翻炒到香味溢出。火不要太大，否则油温太高葱蒜末容易焦。
5、放入牛肉末，快速划散。
6、当肉末颜色泛白的时候即可加入辣椒末。
7、加入准备好的辣椒末和番茄丁不断煸炒。
8、差不多辣椒变软的时候可以放进豆瓣酱了，边放鞭翻炒，边尝尝，自己口味决定豆瓣酱多少。
9、对就是这么一直熬熬熬，蒸发水分。
10、熬了很久，看没有水分也就是不太冒烟的时候撒入炒香的白芝麻，再记住熬一会儿就好啦。
11、分装的玻璃瓶子一定要密封，并且装之前用热水煮过或者烤箱烤一烤，便于消毒。
[小窍门]
是下饭、做炸酱面、下面的首选宝贝。
使用的厨具：炒锅
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