红烧肉丸鹌鹑蛋
[主料]
肉丸：适量
鹌鹑蛋：适量
[辅料]
大葱：适量
姜：适量
蒜：适量
水淀粉：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
生抽：适量
小葱：适量
十三香：适量
食用油：适量
料酒：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[红烧肉丸鹌鹑蛋的做法步骤]
1、葱姜蒜全部切片。
2、将肉馅内加入适量的盐，搅拌均匀，加料酒，酱油，蚝油，五香粉适量，顺一个方向继续搅拌，加水淀粉适量继续搅拌，打入一个鸡蛋搅拌，放少量食用油搅拌均匀，最后放葱姜蒜末搅拌均匀。
3、热锅烧油，用勺子把肉圆搓成丸子状，放入油锅中炸。
4、全部炸好，捞出备用。
5、鹌鹑蛋煮好出锅，剥皮备用。
6、再热锅烧油，放入葱姜蒜爆香。
7、放入适量的生抽，蚝油，十三香。
8、放入肉丸鹌鹑蛋翻炒片刻。
9、加适量的清水，炖几分钟，入味，然后收汁，倒入少量的水淀粉翻炒均匀即可。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐