咖喱牛肉
“ 咖喱浓郁，牛肉软烂，土豆软糯。汤汁泡饭也很不错哦～”
[主料]
土豆：1个
胡萝卜：1个
牛肉：400g
洋葱：小半个
[辅料]
葱段：适量
姜片：适量
香叶：1片
咖喱：2块
椰浆：200ml
盐：1小勺
香醋：几滴
口味：咖喱
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[咖喱牛肉的做法步骤]
1、牛肉洗净切块。
2、入沸水中汆烫。
3、撇去浮沫，捞出。放入炖锅中，入葱姜，香叶，少许香醋。炖煮1.5个小时左右至肉质软烂。
4、胡萝卜土豆切块，洋葱切片，椰浆、咖喱块准备好。
5、锅热倒油，放入土豆和胡萝卜块煸炒两分钟。
6、再倒入洋葱煸出香味。
7、随后倒入炖烂的牛肉翻炒均匀。
8、倒入椰浆。
9、放入咖喱块。
10、再加入两大勺炖牛肉的汤，加入一小勺盐，盖上锅盖中小火炖煮10分钟。
11、中途搅拌一次让咖喱块完全均匀分布在汤汁中。
12、最后大火收汁，装碗。
13、味道很赞，一点不输东南亚餐厅的口味。
[小窍门]
其实最好选用牛腩来做这道菜，易熟且嫩，炖煮的时间也会缩短。我只是就地取材，家里有牛腱子肉就直接炖了，时间久一点。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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