干煸豆角茄子
“ 今早买的豇豆和茄子水灵灵的鲜，今来一款：干煸豆角茄子！素菜美食，不能错过哦！”
[主料]
豇豆：一小把
茄子：一个
葱：适量
花椒：适量
干红椒：适量
蒜：适量
姜：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
生抽：少许
糖：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[干煸豆角茄子的做法步骤]
1、所需食材洗净备用。
2、茄子改刀成条用凉水浸泡。
3、豆角改刀成段备用。
4、热锅凉油五成热下豆角。
5、煸至表面微黄收缩即可。
6、茄子依次下锅煸炒。
7、煸软即可盛出控油。
8、葱姜蒜改刀、花椒干红椒就绪。
9、锅中留底油放入红椒段和花椒炒出香味。
10、加入葱姜蒜煸炒出香。
11、放入茄子和豇豆翻炒均匀，加少许生抽和糖，出锅加盐调味即可。
12、美味即可享用。
[小窍门]
茄子改刀一定入水浸泡，以免发黑哦！
使用的厨具：炒锅
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