梅菜蒸五花肉
“ 五花肉的又一种经典做法，不得不说做出来的肉非常好吃，香中带微辣肥而不腻，同样是以梅菜干和五花肉为主料，个人觉得做出来的成品比梅菜扣肉更好吃”
[主料]
五花肉：400克
梅菜干：200克
姜：几片
蒜头：几瓣
干辣椒：几个
[辅料]
生抽：适量
老抽：适量
鸡粉：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[梅菜蒸五花肉的做法步骤]
1、梅菜干200克。
2、冲洗几遍去除泥沙，然后在清水中泡浸半小时。
3、姜、蒜切末、干辣椒切小段。
4、五花肉切小块，入锅小火炒至两面微黄色。
5、加适量生抽、老抽炒上色，盛出备用。
6、另起油锅，下姜、蒜、干辣椒炒香。
7、泡浸好的梅菜干挤干水份，入锅炒出香味，调入适量生抽、鸡粉提味。
8、炒上色的五花肉放入锅中与梅菜干拌均匀。
9、将锅内食材转入盘子。
10、将盘子放入高压锅上盖煮至冒气，转小火压15分钟。
[小窍门]
1、、梅菜干一定要冲洗几遍才能去除泥沙，冲洗后至少泡浸半小时，入锅炒时无须再加盐
2、、五花肉炒上色时生抽与老抽的量对半，这样炒出来的颜色更好看
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐