香葱炒蛋
“ 隔着屏幕的香，简单方便。从小就喜欢这个菜，现在自己炒的时候喜欢放酱油，不放盐，因为放盐不好放均匀，有可能有的过咸有的过淡，放酱油则更好炒均匀，味道也更香。”
[主料]
鸡蛋：适量
[辅料]
香葱：适量
[调料]
油：适量
酱油：适量
口味：葱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[香葱炒蛋的做法步骤]
1、香葱洗干净，切段。切段是等下吃的时候可以夹葱来吃，很香啊。
2、热锅下油。
3、打入鸡蛋，要炒多少打入多少。动作快点，要不然前面的老了后面的还没下锅。
4、先用锅铲把蛋黄拨散。
5、开始翻炒，铲到底，翻上来，动作不要太粗暴。
6、基本翻过来后，炒两下，有的厚的，还是蛋液的可以压一下或者切开。
7、倒入适量酱油，迅速炒匀。
8、酱油炒匀后马上倒入香葱，翻炒两下，葱熟关火。
9、出锅开动。
[小窍门]
全程动作要快，要不然蛋都老了硬了，但是也要注意掌握快与轻的协调😁
尽量的快，炒老了口感就没那么好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 快手菜