黄焖羊排
“ 倒春寒，炖一锅黄焖羊排暖暖身。”
[主料]
羊肋排：700g
[辅料]
胡萝卜：1根
土豆：1个
[调料]
料酒：1匙
生抽：1匙
冰糖：1匙
五香粉：适量
姜粉：适量
食盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[黄焖羊排的做法步骤]
1、胡萝卜和土豆切成滚刀块备用。锅里加入底油，放入一勺冰糖。
2、不需要等到冰糖融化，加入羊排煸炒。烹入1勺料酒去腥膻。
3、羊排炒变色，外围出现焦黄色后，加入姜粉、五香粉、生抽，翻炒均匀。
4、加入没过羊排的开水，大火烧开。
5、撇去表面的浮沫，盖盖中小火炖制半小时。
6、半小时后，如果不喜欢太油腻，可以撇去表面部分油脂。加入食盐调味后再炖制半小时。
7、加入土豆和胡萝卜块，炖制20分钟。
8、蔬菜炖透，收浓汤汁即可。
使用的厨具：炒锅
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