水煮肉片
[主料]
瘦肉：500克
料酒：两勺
现磨胡椒粉：适量
圆生菜：一颗
葱：少许
麻辣酱包：一包
姜：少许
[辅料]
盐：两勺
蛋清：一个
清水：适量
鸡精：少许
辣椒段：大量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[水煮肉片的做法步骤]
1、瘦肉切成片。
2、然后放入调味料，抓均匀之后腌制一小时左右。
3、圆生菜掰开。
4、炒锅做水，烧开放入圆生菜焯烫。
5、焯烫好老处理铺到大碗的底部。
6、腌制好的肉片过水焯烫。
7、然后铺到圆生菜上面。
8、葱姜备好。
9、超过烧油，放入葱姜辣椒段翻炒。
10、然后倒入麻辣酱包翻炒出香味。
11、之后导入清水大火烧开之后转小火在煮开一会关火，浇到肉片上，之后肉片撒上辣椒末烧热油淋上，放香菜即可。
使用的厨具：炒锅
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