风靡两个世纪的纽约重芝士蛋糕，手残党也能轻松搞定~
“ 所以芝士蛋糕的出现就很惊喜，且从19世纪纽约重芝士诞生以来，一直受到大众的追捧和喜爱。
重点是芝士，前面也介绍过，芝士含有大量维生素、蛋白质等几十种营养物质，对身体很有益处~
比起轻芝士蛋糕的清爽口感，这款重芝士蛋糕则显得细腻浓郁，你可以好好的收藏下来，做下午茶甜品，或者家里老人、朋友过生日，都可以送上一个纯手工、好吃不贵、健康美味的芝士蛋糕哦~
变身父母的乖宝，爱护自己孩子的宝爸宝妈、温馨体贴有潮范儿的朋友啦~”
[主料]
奶油芝士：325g
糖：19g
酸奶：27g
蛋黄：23g
玉米粉：5.5g
无盐牛油：22g
淡奶油：11g
[辅料]
蛋清：50g
糖：50g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[重芝士蛋糕的做法步骤]
1、 奶油芝士放入容器中压平，再隔水加热软化，打至光滑状；
2、将细砂糖、酸奶依次倒入容器中一起混合均匀；
3、将淡奶油、蛋黄、玉米粉一起加入另一容器中，搅拌至无颗粒状；再隔水加热至35度，加入到芝士面糊中，一起搅拌均匀；
4、  将融化好的黄油倒入芝士面糊中，一起搅拌均匀；
5、 接着将B组蛋清、细砂糖，一起放入奶油机中快速打发至7-8成，分两次加入到芝士面糊中搅拌均匀；
6、取一个8寸的模具，将其底部内侧涂抹一层黄油，将芝士面糊倒入芝士模具中，将其敲平；
7、 放入烤盘，放入三分之一的烤盘冰水，上火250度，下火0度；上色后转150度，下火120度，烤2个小时，冷却冰冻1晚，脱模、装饰一层镜面果胶就好啦~
[小窍门]
可爱的你有没有学会呢~
小长假在家，做个手工纽约重芝士慰劳一下自己和家人吧~
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙