芒果夹心草莓蛋糕
“ 今天堂弟生日，给他做一个生日蛋糕，祝他早日娶老婆，以后让老婆给他做蛋糕٩😛ི۶”
[主料]
鸡蛋：6个
低筋面粉：100g
砂糖：100g
牛奶：80g
玉米油：40g
柠檬汁：3滴
香草精：2滴
[辅料]
奶油：500g
糖：50g
[水果]
芒果：2个
草莓：10个
蓝莓：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[芒果夹心草莓蛋糕的做法步骤]
1、蛋清蛋白分离。（两个盆都要求无水无油）
2、蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌均匀。
3、筛入面粉，搅拌成蛋黄糊，备用。
4、蛋清加入香草精和柠檬汁，放入厨师机，高速打出大泡泡后，慢慢加入砂糖。
5、打发至能起小尖角就可以了。
6、蛋白分三次加入到蛋黄糊中，切拌均匀成蛋糕糊。
7、蛋糕糊倒入8寸模具中，8分满，大力震动几下，烤箱预热上下火150度，60分钟。这个分量做8寸戚风会有剩余的蛋糕糊，我一般会做两倍的量，做成两个8寸，一个6寸或者就是这个分量，然后做几个纸杯蛋糕）
8、倒扣放凉，一定要完全冷却哦！大概需要三四个小时。
9、脱模时，用手围着蛋糕轻轻扒一下蛋糕边。
10、两个手放在蛋糕底部，轻轻一顶，蛋糕就出来了。
11、同样的方法，轻轻压一下边，就可以脱底膜了。
12、准备切片的工具。
13、将蛋糕平放，轻而快，切片。
14、我今天做了两个8寸的。
15、准备好水果。
16、奶油加糖打发。
17、抹一点在蛋糕托中心。用于固定蛋糕。
18、放上一片蛋糕片。
19、抹一点奶油。
20、放芒果。
21、加奶油抹平。
22、按照这个顺序，铺三层。顶层放多一点奶油，将四周抹平。
23、剩余奶油，装进裱花袋。
24、给蛋糕装饰一下。
25、摆上草莓和蓝莓。
26、要马上放进冰箱保存哦！这么热的天，动物奶油很容易化的。
使用的厨具：电烤箱
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