炸酱面
“ 今来一款：家庭版的炸酱面！每一口都超级满足，肉香裹着酱香，搭配劲道爽滑的面条，美味极了！儿子吃了美美一大碗😁😁知乎过瘾！”
[主料]
手擀面：适量
猪肉：适量
炸酱面专用酱：半袋
黄豆酱：两大勺
葱：适量
香菇：适量
料酒：适量
姜：适量
[辅料]
油：适量
五香粉：适量
辣椒粉：适量
生抽：适量
糖：适量
醋：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[炸酱面的做法步骤]
1、所需食材准备就绪。
2、酱料备用。
3、肉洗净剁成颗粒状。
4、葱姜，香菇改刀备用。
5、热锅倒入油，八成热爆香葱姜，油量一定足哦。
6、带入肉末翻炒均匀。
7、带入香菇碎。
8、翻炒至肉末变色。
9、加入少许料酒去腥，专用酱半袋，黄豆酱两勺，五香粉适量，翻炒均匀。
10、加入辣椒粉，糖，生抽继续翻炒。
11、加少许水大火烧开小火慢炖。
12、炒酱料一定不能糊锅底，影响口感，水蒸发差不多，酱料表面有油吸出，大约25分钟左右，不停的翻炒。
13、酱香以弥漫开来，炸酱面好吃不好吃，就看着一口酱呢。
14、配菜手擀面配用，锅中坐水。
15、面煮好盛出，天热可过凉开水。
16、一碗色香味俱全的炸酱面完美呈现。
17、来，吃面，再来一瓣蒜，美哉。
[小窍门]
1、、炒制酱料一定不能炒过和糊锅，影响口感哦！
2、、酱料盐足够，无需多加！当然因各自口味决定！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面条 家常菜 午餐 晚餐