韭菜盒子
“ 我们老家就直接叫煎饺，
小的时候熊哥【老爹】老做来着
后面出来工作以后就吃得少啦
偶然间很怀念这个味道，虽然一个人吃饭做起来有人觉得麻烦
作为大吃货的我再累也会干的
最近神经崩的有点紧，因为驾照考出来五年没有开车
提车了猛练了一个星期，你们懂得”
[主料]
面粉：400g
温水：适量
韭菜：一把
[辅料]
虾皮：15g
盐：适量
鸡粉：0.3g
香油：四分之一勺
辣椒粉：0.3g
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：高级
[韭菜盒子的做法步骤]
1、准备好要用的面粉，尽量选择一个大一点的容器等下揉面的时候容易些大家可以和我一样，买几个大小不等的不锈钢盆就挺好使的。
2、温水和面，要记住的是水不能一次性倒太多一边倒一边用筷子搅感觉差不多的时候就不要倒拉，开始揉面，揉的时候从边缘往中间这样等下揉完盆子也就干净了，面不能和的太干太硬哦等下吃起来口感不好。
3、揉好的面盖上保鲜膜塲面半个小时左右。
4、我们就可以开始准备馅儿料啦韭菜洗净，根部和不好的都不要，切细碎的小段。
5、锅里倒油，烧热一丢丢之后放入打好的鸡蛋液一般边缘一圈会先成型，这个时候用筷子一圈圈从外面开始往里搅散要快一些哦，全部搅好马上熄火不然颜色会变得不好看，口感也会变老。
6、炒虾皮，火不要太大，记住很容易糊。
7、鸡蛋我用刀切得碎了些，炒好的虾皮一起放入到韭菜碎上面还可以放粉条碎，我不太喜欢就忽略了。
8、适量香油，胡椒粉，辣椒粉，盐，鸡粉搅拌匀。
9、这个时候面差不多啦，先擀成长条再分成大小相等的剂子。
10、取一个出来，擀成圆形的薄面皮。
11、在面皮的一半放上馅儿料，然后另一半对折过去。
12、捏出自己喜欢的花边捏不出就随意吧我也是随心情来滴。
13、记住的是用不粘锅最好，用刷子刷一丢丢就可以千万别多，均匀的放入韭菜盒子。
14、一面烙好之后换一面继续喜欢脆一点的就时间久一些火候要注意，不要煎黑了。
15、出锅啦，一口气干掉两个那也是分分钟的事儿嘛。
16、最好是快点拍完马上吃掉时间久了就不脆了不香了哦。
17、蔬菜沙拉，放了点麦片儿。
18、"相信自己 依靠自己 要尽自己的能力把每件事情都做得最好让自己活得每一天都有意义最好的妆容是微笑最好的饰品是谦虚最好的衣裳是自信" ​​​​。
使用的厨具：平底锅
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