小餐包
[主料]
牛奶：160g
淡奶油：90g
酵母：5g
高筋面粉：400g
砂糖：60g
盐：4g
黄油：30g
鸡蛋：1个
[辅料]
椰蓉：适量
[调料]
蛋黄液：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[小餐包的做法步骤]
1、放入牛奶和淡奶油，鸡蛋，加入盐，酵母（液体的材料提前冷冻过）。
2、加入高筋面粉。
3、厨师机2档搅拌10分钟。
4、揪一块面团看看，撑出粗膜即可。
5、放入提前转化好的黄油，4档继续搅拌面团10分钟。
610、分钟后检查面团，能撑出很薄的手套膜即可。
7、将面团取出团出光滑面。
8、将面团分割成相等大小的面胚。
9、小面胚搓出光面。
10、将面胚放入刷了油的模具中。
11、放入烤箱，烤箱自带的发酵功能发酵45分钟。
12、发酵好的面包胚刷上一层蛋黄液。
13、洒上少许椰蓉碎。
14、烤箱提前预热上下火180度烤20分钟，注意面包上色情况，及时加盖锡纸防止上色过深。
15、出炉后晾凉即可食用。
16、成品。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐