蒜香卤煮毛豆
[主料]
毛豆：500g
[辅料]
大蒜：2个
五香料：适量
干辣椒：20g
花椒：3g
盐：适量
冰糖：2颗
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[蒜香卤煮毛豆的做法步骤]
1、毛豆剪去两个角后洗净沥干水备用。（偷懒的话也可以不用剪豆角煮的时候多煮会）
2、大蒜拍散备用。
3、香料备齐。（这次用了八角、山奈、花椒、干辣椒、桂枝、桂皮、草果、香叶、老姜、大蒜）
4、热锅起油、小火把蒜炒出香味。
5、下入剩余的香料略微煸炒。
6、加入足量的水和盐烧开。
7、下入毛豆大火烧开后转小火煮30-50分钟。
8、煮好的毛豆盛出，中间掏一个小洞方便快速散热。
9、毛豆放凉后再把卤煮汁倒入，封上保鲜膜入冰箱冷藏1小时左右。
10、开吃~
使用的厨具：煮锅
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