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清蒸芒果蛋糕
“ 以往做蛋糕总喜欢用牛奶或者酸奶调制面糊,今天做一个纯水果汁的用的是芒果汁,做好的蛋糕很柔很软。” [主料] 低筋粉:95g 鸡蛋:4个 玉米油:80g 芒果汁:90g 白糖:40g [辅料] 柠檬汁:1勺 口味:甜味 工艺:蒸 耗时:一小时 难度:普通 [清蒸芒果蛋糕的做法步骤] 1、食材备好。 2、芒果榨汁备用。 3、面粉过筛备用。 4、玉米油烧热备用。 5、加热后的玉米油倒入面粉搅匀。 6、加入蛋黄搅匀。 7、加上蛋黄搅好就是颗粒。 8、倒入芒果汁接着搅。 9、搅成顺滑的面糊就可以了。 10、蛋清加柠檬汁加白糖打发成干性的蛋白霜。 11、蛋白霜分三次加入到芒果蛋黄糊里翻拌均匀。 12、从底部向上翻拌均匀,不要乱搅以免消泡。 13、拌好的蛋糕糊倒进蛋糕磨具里。 14、蒸锅上汽后放入用中火蒸45分钟。 15、蒸好的芒果蛋糕。 16、柔软香甜味道好极了。 [小窍门] 蛋糕磨具要套上保鲜袋放置水蒸气进入蛋糕糊里,不然蒸出了有可能就是饼了。 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 烘焙