清蒸芒果蛋糕
“ 以往做蛋糕总喜欢用牛奶或者酸奶调制面糊，今天做一个纯水果汁的用的是芒果汁，做好的蛋糕很柔很软。”
[主料]
低筋粉：95g
鸡蛋：4个
玉米油：80g
芒果汁：90g
白糖：40g
[辅料]
柠檬汁：1勺
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[清蒸芒果蛋糕的做法步骤]
1、食材备好。
2、芒果榨汁备用。
3、面粉过筛备用。
4、玉米油烧热备用。
5、加热后的玉米油倒入面粉搅匀。
6、加入蛋黄搅匀。
7、加上蛋黄搅好就是颗粒。
8、倒入芒果汁接着搅。
9、搅成顺滑的面糊就可以了。
10、蛋清加柠檬汁加白糖打发成干性的蛋白霜。
11、蛋白霜分三次加入到芒果蛋黄糊里翻拌均匀。
12、从底部向上翻拌均匀，不要乱搅以免消泡。
13、拌好的蛋糕糊倒进蛋糕磨具里。
14、蒸锅上汽后放入用中火蒸45分钟。
15、蒸好的芒果蛋糕。
16、柔软香甜味道好极了。
[小窍门]
蛋糕磨具要套上保鲜袋放置水蒸气进入蛋糕糊里，不然蒸出了有可能就是饼了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 烘焙