酱爆瓜条
“ 黄瓜平时都蘸酱、凉拌或炒着吃。今天的这道酱爆瓜条，算是重口味的做法吧！”
[主料]
黄瓜：2根
豆瓣酱：20克
[辅料]
葱：适量
糖：2克
料酒：少许
盐：3克
鸡精：少许
酱油：适量
姜：适量
口味：中辣
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[酱爆瓜条的做法步骤]
1、黄瓜2根洗净。
2、顺方向切成长度均匀的段。
3、加盐腌20分钟，挤干水分。
4、豆瓣酱备好。葱姜切末。
5、炒锅放油，急火快炒。下入豆瓣酱炒出红油，加葱姜末炒出香味。
6、加瓜条煸炒，加酱油、料酒、糖、鸡精调味。翻炒均匀即可。
7、成品装盘。
[小窍门]
黄瓜先腌一下，防止炒时出太多水。腌黄瓜时已加盐，所以炒时不加盐了。炒黄瓜时要急火快炒。
使用的厨具：炒锅
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