鸡刨豆腐
“ 鸡刨豆腐是非常家常的豆腐做法。有时下班回家随便买块豆腐就做了。简单易做又好吃。”
[主料]
豆腐：1块
韭菜：适量
虾皮：适量
[辅料]
盐：少许
蚝油：2匙
酱油：1匙
鸡精：少许
胡椒粉：少许
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[鸡刨豆腐的做法步骤]
1、豆腐备用。
2、韭菜洗净 切段。叶和茎分开放置。
3、虾皮洗一下备用。蒜切片。
4、锅中油热后，先把韭菜茎炒一下，盛出备用。
5、锅中再加点油，下入蒜片爆香，加虾皮翻炒。
6、加豆腐翻炒，用铲子把豆腐切碎。
7、加蚝油、酱油调味，翻炒均匀。
8、加少许水略煮一下。
9、待汤汁见少，加韭菜叶、茎炒几下，加盐、胡椒粉、鸡精调味。加水淀粉勾芡。
10、成品。
[小窍门]
韭菜茎不好熟，先炒一下。也可不加。豆腐不用切太碎。喜欢肉的朋友加点肉末也可以。
使用的厨具：炒锅
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