家常豆腐
[主料]
老豆腐：500g
[辅料]
老抽：适量
生抽：适量
糖：适量
高汤：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[家常豆腐的做法步骤]
1、把老豆腐洗干净切成1cm左右厚的片。
2、平底锅烧热放适量色拉油，把豆腐一块块放进去用中火煎。
3、煎至一面金黄翻一面煎。
4、把煎好的豆腐放进炒锅，倒入适量高汤，放适量白糖、老抽、生抽和盐，大火煮开后转中火煮至豆腐泡起来吸饱汤汁，然后转大火收汁
5、汤汁差不多收干时起锅装盘。
[小窍门]
最好买不要很老的豆腐，如果几块五花肉一起煮，味道会更好。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜