葱香牛舌酥饼
“ 看美食节日，讲到有牛舌饼的做法，改良做成了葱香酥饼。”
[主料]
面粉：300克
纯牛奶：200ML
糖：10克
蜂蜜：10克
酵母粉：3克
[辅料]
葱：适量
调和油：适量
盐：少许
口味：葱香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[葱香牛舌酥饼的做法步骤]
1、面粉加入纯牛奶、糖、蜂蜜、酵母粉活成三光面团，盖保鲜膜保湿，室温下自然发酵，面发酵到原来的2倍大小时取出揉一揉，排出空气，静置松弛。
2、松弛好的面团分成小剂子。
3、擀成长园面皮。
4、涂抹均匀油酥。油酥是调和油加热后，倒入面粉略炒成的油酥。
5、撒上葱花、少许盐。
6、从一端卷起来。
7、卷成长条，两端向内各折叠一折，成三折的园柱状。
8、擀长圆饼，制成生坯。
9、电烤箱180度先预热5分钟，放入生坯后，上下火烤25分钟即可。
10、葱香焦脆，酥的掉渣。
[小窍门]
1、、活面时，只添加200ML牛奶活的面会有点硬，适量添加些清水就可以了；
2、、炒油酥，油热后加入面粉，快速翻炒，关火，注意不要炒糊了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食 家常菜 饼