巧用没有酸奶机功能的面包机做酸奶“ 面包机买很久了,但都没怎么用过,当最初的热情耗尽,面包机也就束之高阁。去年夏天特别热,高温直逼40度,突然想到这么高的温度不做酸奶真可惜了!说做就做,网上买了菌粉,到了之后自制了酸奶,味道很好。今年又快到夏天了,想自制酸奶,可是温度不够,试过用电饭锅做,但不时要操心电饭锅的温度,不能高也不能低,很麻烦,而且还失败了。曾经一度想买个酸奶机,后来突然想到面包机的发酵功能,面团发酵温度和酸奶发酵温度差不多。用面包机的发酵功能做了一次酸奶,非常成功。以后天冷的时候也可以做酸奶吃了,开心^ω^!”
[主料]
牛奶:960ml
[辅料]
菌粉:1g
口味:其他
工艺:其他
耗时:数小时
难度:简单
[酸奶的做法步骤]
1、两个陶瓷杯子(可以根据面包机的尺寸买几个布丁杯,个人感觉分杯比较容易保存)用开水消毒,4袋240毫升的纯牛奶用开水烫一两分钟。
2、将烫好的牛奶倒入陶瓷杯子,晾到不烫手的温度,将菌粉平均倒入两个杯子,用开水烫过的勺子搅拌均匀。
3、面包机的不锈钢内胆加二分之一温水,将陶瓷杯子用保鲜膜封好口后放入内胆,盖上盖子后,选择发酵功能5个小时,因为面包机的发酵功能最多5个小时,所以到时间后要再选择一次5小时,看到酸奶凝固后放入冰箱。
4、几个小时后就可以取出来了。无添加的酸奶就做好了^ω^!吃的时候需要加白糖,另外可以加一些葡萄干和新鲜的水果,口感会更好!
使用的厨具:面包机
所属分类: 饮品