酱油蒸肉
“ 简单的调味和做法，味道还不错啦。”
[主料]
精五花肉：500克
豆干：适量
[辅料]
葱：适量
料酒：2匙
味极鲜酱油：适量
大料：几瓣
生菜：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[酱油蒸肉的做法步骤]
1、葱切段、姜切片。精五花肉洗净控干水分。精五花肉比一般五花肉瘦肉多一些。
2、锅中加冷水，下入五花肉、葱姜、大料、料酒煮开。煮至肉变色有浮沫后，关火捞出。
3、把五花肉切片。
4、豆干切两片。
5、取一大盘，放入葱姜垫底。
6、上面铺上豆干、五花肉片。淋上少许料酒，多倒一些酱油，没过肉片。腌20分钟。
7、上锅蒸之前，把豆干、五花肉片翻面，让酱油把另一面也浸泡入味。
8、大火烧开后，中火再蒸30分钟。
9、蒸好后，再浸泡10分钟。
10、生菜洗净，铺在盘子上。
11、调料简单，很入味。加点豆干，配点生菜，防止油腻。
[小窍门]
酱油用的海天味极鲜酱油，味道很鲜。因为之前用酱油浸泡腌制，蒸时味道又浓缩了，很入味，不用再加其他调料。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜