酸辣藕片
“ 莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。民间有偏方，家有流鼻血的孩子，取莲藕相接处的藕结洗干净了煮水喝，连喝几次效果特别明显。”
[主料]
莲藕：一根
[辅料]
盐：一勺
小葱：两根
香菜：两根
姜：一块
蒜：两粒
白醋：一勺
白糖：一勺
麻油：几滴
辣椒油：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣藕片的做法步骤]
1、新鲜莲藕一截，洗干净。
2、用刮皮刀削去外皮，露出白生生的莲藕。
3、切成薄片。
4、用清水冲洗干净。
5、入锅焯烫至九分熟。
6、小葱香菜切碎。
7、小米辣先对半剖开。
8、然后再切碎，这样更容易释放辣味。同时切些姜蒜。
9、将食材装入容器中。
10、用凉白开，白砂糖，白醋，盐调成料汁，准备适量的辣椒油。
11、将料水倒入藕片，然后滴几滴麻油提香，加入辣椒油提色提味，拌匀即可。
12、成品。
13、成品。
14、成品。
使用的厨具：煮锅
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