便当一一摩卡小面包
“ 没用黄油，用的是猪油。配方可以减半做。味道好吃停不下来。”
[主料]
鸡蛋：40g
牛奶：120g
面粉：300g
雀巢咖啡粉：13g
白砂糖：60g
盐：2g
酵母：4g
[辅料]
猪油：6g
紫薯泥：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[摩卡小面包的做法步骤]
1、大碗放入鸡蛋液40克加牛奶120克加面粉300克加咖啡粉13克加白砂糖60克加盐2克加酵母4克。
2、揉均匀面团，加猪油6克，继续揉，要比揉馒头翻一倍的时间。
3、揉成面团成筋膜，成为扩展阶段。
4、发酵2.5倍大小。
5、面团揉匀排气，分2个面团，其中一个面团，再分4个面团，每个面团揉十个小面团。
6、披萨盘或蛋糕盘刷油，小面团放中间。
7、我有的小面团里放了少许蒸熟的紫薯泥。
8、继续放揉好的小面团，最好留些空隙。
9、揉好40个，盖上拧干的湿纱布。
10、发酵2倍大小。
11、准备糖水:小碗中装入白砂糖，倒开水溶化。
12、烤箱180度烤12分钟。
13、烤完迅速涂好糖水。亮亮的，甜甜的。
使用的厨具：电烤箱
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