金华火腿炒双菇
“ 看了《舌尖上的中国》，不得不提到金华火腿，肌红脂白，香气浓郁，滋味鲜美，是时间赋予的美味。这是我第一次尝到金华火腿，等不急春笋做腌笃鲜，就着杏鲍菇和香菇，一品芳泽。”
[主料]
金华火腿：60克
杏鲍菇：130克
香菇：5朵
胡萝卜：一小段
蒜米：4瓣
香辣香菇酱：适量
葱花：适量
[辅料]
玉米油：10克
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[金华火腿炒双菇的做法步骤]
1、准备好材料和份量。
2、金华火腿取60克，切成薄片。
3、用温水泡一下切好的火腿片。
4、胡萝卜去皮后切丝。
5、香菇洗净后切成薄片。
6、杏鲍菇洗净切成薄片。
7、蒜米，葱花切碎。
8、烧热油锅，放入适量的油，倒入蒜米爆香。
9、放入香菇和杏鲍菇片。
10、炒到香菇变软，加入胡萝卜丝翻炒2分钟。
11、加入金华火腿片，继续翻炒。
12、加入适量的香辣香菇酱，口味重的可以适当加盐。
13、撒上葱花碎继续翻炒。
14、所有的食材炒熟后关火。
[小窍门]
1、.金华火腿用盐腌过，切片后泡水可以减低盐分的摄入。
2、.咸度根据口味灵活调整。
3、.香辣香菇酱可以换成老干妈等有香辣味道的调味酱。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐