酸菜猪肉包子
[主料]
面粉：适量
酸菜：适量
猪肉：适量
鲜香菇：适量
[辅料]
鸡蛋：适量
葱：适量
姜：适量
味极鲜：适量
蚝油：适量
海天黄豆酱：适量
料酒：适量
盐：适量
糖：适量
老抽：适量
生粉：适量
酵母：适量
豆油：适量
香油：适量
五香粉：适量
花椒粉：适量
白胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[酸菜猪肉包子的做法步骤]
1、肉末中加葱姜末，二个鸡蛋，盐、糖、味极鲜酱油、蚝油、黄豆酱、老抽、少许五香粉、花椒粉、白胡椒粉、生粉。
2、搅拌均匀，腌制入味，再放适量豆油和香油搅拌均匀备用(酸菜比较吸油)。
3、网上买的东北酸菜，挤干水份剁碎备用。
4、腌好的肉馅中加入切好的香菇丁。
5、再加入酸菜，再放适量盐和糖调味搅匀备用。
6、面粉加少许盐和糖，酵母用温水化开再和面，揉成面团后放温暖处醒发。
7、揪成小剂子，压扁。
8、擀面皮，(技术不是很好)。
9、包上馅。
10、冷水入蒸锅，水开大概20分钟左右，可以观察下，熟了就可以了。
使用的厨具：蒸锅
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