酸菜肉丁
“ 生活中很多带酸的食物，总是让人胃口大增还特别的开胃，今天的这道酸菜肉丁做法简单，制作成本非常低，既下饭也下粥，人人都可以在家里轻松完成。”
[主料]
瘦肉：适量
酸菜：适量
姜：几片
蒜头：几瓣
葱：适量
指天椒：2个
肥肉：30克
[辅料]
盐：适量
鸡粉：适量
胡椒粉：适量
生粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[酸菜肉丁的做法步骤]
1、瘦肉适量切小丁，加点生粉、清水、胡椒粉、一勺花生油抓匀腌制15分钟。
2、酸菜冲去泥沙，挤干水份后切丁。
3、姜、葱、蒜、指天椒、肥肉做如图处理。
4、锅内热油下肥肉小火炒至微黄。
5、再下姜、蒜炒出香味。
6、下酸菜和指天椒翻炒几下。
7、再下腌制好的肉丁大火炒熟。
8、最后调入适量盐、鸡粉、葱花翻炒均匀。
[小窍门]
1、、瘦肉切成小丁后先加配料腌制15分钟，入锅后大火翻炒，这样炒出来的肉才滑嫩。
2、、加两个指天椒带点辣的味道更加的爽口下饭。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐