炖鸡腿
“ 鸡腿是取自鸡类大腿的肉，属于禽肉类食物，其氨基酸比例构成与人体需要接近，是一种优质蛋白。禽肉的质地较畜肉鲜嫩，易于消化吸收，脂肪熔点低，不饱和脂肪酸含量较畜肉高，且含氮浸出物较多，故禽肉炖汤的味道较畜肉鲜美。肉类食品摄入宜适量，且注意多选瘦肉部分，使用清淡健康的烹调方式。根据食物成分表，鸡腿可食部分约69%，每100克可食部约含能量181千卡，蛋白质16克，脂肪13克，胆固醇162毫克等。”
[主料]
鸡腿，：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
盐：适量
酱油：适量
白糖：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[炖鸡腿的做法步骤]
1、鸡腿砍成小块。
2、葱，蒜，切沫，家里有胡萝卜和猪肉皮的就放点，没有可以不放。
3、炒糖色，锅里倒入油，油温不要太高，放入白糖，炒白糖成金黄色，然后放入鸡块，放入水沫过鸡肉，加入老抽，葱蒜八角。
4、水靠干的时候放入葱蒜，准备出锅😊
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜