红烧鲤鱼
[主料]
鲤鱼：一条
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
干辣椒：适量
大料：适量
花椒：适量
香叶：适量
[辅料]
食用油：适量
老抽：适量
盐：适量
醋：适量
啤酒：半瓶
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[红烧鲤鱼的做法步骤]
1、材料准备好，鱼除去内脏清洗干净，改一下花刀方便入味。
2、锅用生姜提前擦一遍（防止炸鱼时粘锅）锅中倒油下鱼炸至两面焦黄捞出。
3、锅中底油烧热，放入葱姜蒜干辣椒花椒大料香叶爆香，加入老抽翻炒一下。
4、锅中加入清水，把炸好的鱼放进去（鱼太肥了，我把它分成两段了）放入两大勺盐，倒点酱油，倒入半瓶啤酒，少许醋大火烧开，之后转小火慢炖二十分钟就可以了。（肉质鲜嫩紧实特别好吃）
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜