盒子蛋糕
“ 盒子蛋糕味道好，而且便于携带，吃起来也方便。”
[主料]
鸡蛋：3个
牛奶：30克
玉米油：30克
低筋面粉：38克
糖：30克
[辅料]
果酱：适量
淡奶油：200克
糖：20克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[盒子蛋糕的做法步骤]
1、将蛋白与蛋黄分离，分别放在两个干净无油无水的盆里
2、蛋黄打散，加入牛奶搅拌均匀，
3、加入玉米油，搅拌均匀，
4、筛入低筋面粉，搅拌均匀，注意手法，不能画圈，要“Z”字搅拌，以免起筋，
5、蛋白加入糖打发至硬性发泡，即出再小尖钩，
6、取1/3蛋白加入蛋黄中，翻拌均匀，
7、再全部倒入蛋白中，翻均匀，
8、倒入不粘烤盘里，表面刮平，再震出大气泡，如果烤盘不是不粘的，则要铺油纸或是油布防粘
9、烤箱预热，上下火，中层，180度，烤25分钟左右，
10、淡奶油加入糖，打发，装入裱花袋里，裱花嘴任选一个就好，
11、蛋糕烤好，取出晾凉，脱模，切成与盒子大小一样的蛋糕片，在最下面放一片，然后涂上果酱
12、再放一片蛋糕片，再挤入适量淡奶油，
13、再放一片蛋糕片，再挤上淡奶油，完成了。
[小窍门]
淡奶油不用打发的太硬。
烤箱温度与时间要根据自己的烤箱来调节。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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