#春季野菜#椿芽烘鹅蛋
“ 每年椿树发嫩芽就那么短短的一段时间，赶紧趁嫩吃起来！椿含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，还有很强的抗癌效果，椿芽和鹅蛋一起炒有追毒和能预防中风的说法！”
[主料]
椿芽：50g
鹅蛋：1个
老姜：适量
[辅料]
调味盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[椿芽烘鹅蛋的做法步骤]
1、椿芽春天野菜之一，采摘刚发出的嫩芽
2、准备食材
3、椿芽流水洗净
4、把椿芽剁碎
5、老姜剁碎
6、鹅蛋打入碗里，加入适量调味盐
7、用蛋抽把鹅蛋调匀
8、放入剁碎的椿芽
9、放入剁碎的老姜
10、再次将搅匀
11、平底锅倒入适量食用油
12、中高火，油温6成热时倒入鹅蛋混合液
13、晃动锅和利用勺子将蛋液摊圆
14、待底部干结后反面，两面烘至焦黄
15、烘好后用切刀切成自己喜欢的形状，或者不切
16、装盘，椿芽独特的香味和鹅蛋的碰撞简直是太绝，赶快趁热吃吧。
[小窍门]
1、.如果没有鹅蛋可以用鸡蛋代替。
2、.椿芽要取刚发出来的嫩芽。
3、.不介意用吃猪油的可以用猪油烘味道更香。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜