土豆焖鸡
“ 第一次上传。”
[主料]
土杂鸡：2千克
土豆：0.5千克
平姑：2两
[辅料]
料酒：适量
大蒜瓣：大半碗
花椒：适量
砂仁果：4个
草果：适量
辣椒段：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[土豆焖鸡的做法步骤]
1、将鸡肉洗净，剁成小块。漂去血水滤干被用。
2、土豆切成块。
3、香菇根据个人的口味，可加可不加。
4、油温烧至两成热，加入草果，八角，沙仁果，干辣椒。待油温上升，炸至金黄出香味。下鸡块。
5、待鸡肉块炒熟成金黄色可以离骨，加入土豆。
6、加入大半瓶料酒。两勺蚝油。下香菇，葱段。大蒜闷至鸡块完全软化。
[小窍门]
在闷制的过程中，不要翻炒。防止糊锅可以用锅铲从一边轻轻的刮锅底。
使用的厨具：炒锅
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