韭菜蘑菇饺子
“ 这个季节长在室外的第一茬韭菜，就是所说的头刀韭菜，鲜美不辣，春天的第一口美味哦。”
[主料]
韭菜：适量
猪肉糜：适量
面粉：适量
[辅料]
食用油：适量
食盐：适量
生抽：适量
鸡精：适量
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[韭菜蘑菇饺子的做法步骤]
1、韭菜和蘑菇摘洗干净。
2、蘑菇剁成末。
3、蘑菇和肉糜放一起，放花生油、食盐、生抽、鸡精。
4、搅拌均匀，入味3半小时。
5、韭菜切末。
6、放肉馅里，搅拌均匀。
7、提前揉好的面团，醒到面团光滑。
8、取一块，揉好，搓成条。
9、揪成剂子。
10、擀成皮，包饺子，一个人操作，双手都是面，有的过程省略了图片。
11、锅烧热水，水开下饺子，勺子倒扣着推翻饺子，防止粘锅底。
12、饺子浮起，盖盖子大火煮。
13、开锅点一碗凉水。
14、点完冷水后中火煮。
15、反复几次（韭菜馅2～3次，白菜的要4.～5次），直到饺子肚子变大鼓起来即可，要不韭菜就煮成黑了。
16、装盘。
17、开吃，看韭菜熟透，颜色还美美哒。
18、汤汁肥美。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 冬至 年夜饭 饺子 午餐 晚餐