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肉感杏鲍菇
“ 今天说的这种做法的杏鲍菇是老王的最爱,杏鲍菇肉质肥厚,口感脆嫩,加味极鲜腌制一下然后用油煎香,很像吃肉的口感,但是又没有肉的油腻,尤其是菌柄部分,吃起来很脆,而且做法超级简单~” [主料] 杏鲍菇:1个 白芝麻:适量 [辅料] 味极鲜:适量 油:适量 口味:咸鲜 工艺:煎 耗时:半小时 难度:简单 [肉感杏鲍菇的做法步骤] 1、食材如图。 2、杏鲍菇清洗干净,切成约5毫米的厚片,形状随意。 3、杏鲍菇加适量味极鲜,腌制15分钟,尽量让每片杏鲍菇沾上味极鲜,味极鲜的用量要控制一下,2-3勺差不多,多了成菜会咸,如果有的杏鲍菇沾不上就先腌制一下,出水以后再拌一下继续腌就好。 4、不粘锅上火,加薄薄一层油。 5、油温热后摆入腌制好的杏鲍菇,中小火慢慢煎。 6、一面煎至棕黄后翻面把另一面煎至棕黄色。 7、分锅煎好所有的杏鲍菇,然后把所有杏鲍菇倒回锅中,撒上白芝麻,拌匀即可~ [小窍门] 1、、挑选杏鲍菇先看一下菌盖是不是新鲜没有蔫掉,然后捏一下菌柄,紧实的就是比较新鲜的杏鲍菇。 2、、腌制杏鲍菇的时候尽量让每片杏鲍菇沾上味极鲜,味极鲜的用量要控制一下,这么一大个杏鲍菇2-3勺差不多,多了成菜会咸,如果有的杏鲍菇沾不上就先腌制一下,出水以后再拌一下继续腌就好。 使用的厨具:不粘锅 所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐