姜辣凤爪
[主料]
鸡爪：800g
生姜：适量
干红辣椒：适量
[辅料]
盐：适量
老抽：适量
料酒：1匙
八角：2个
肉桂：1块
香菜：1把
鸡精：适量
口味：中辣
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[姜辣凤爪的做法步骤]
1、鸡爪切掉指甲，切半后水洗干净。
2、鸡爪淖水，水中加入盐，料酒，姜片、八角桂皮，去腥味。淖熟淖透大约5分钟。
3、热锅热油炒至鸡爪表面些许变黄。
4、加入盐，鸡精调味，老抽上色，再加入姜片，干辣椒炒匀后放入凉水盖上锅盖大火煮沸转中火焖20分钟后收汁即可。不喜欢吃软烂鸡爪的可以减少时间。
5、最后撒上香菜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐