板栗烧鸡丨秋食板栗健胃补肾
“ 板栗烧鸡是一道传统名菜，在东北菜、川菜、湘菜等菜系里都有这道菜。板栗烧鸡营养丰富，又有一定疗效。成品具有鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮、美观大方的特点。”
[主料]
鸡肉：500g
板栗：200g
[辅料]
葱：半根
姜：3片
蒜：5瓣
青辣椒：一个
红辣椒：一个
[调料]
白糖：1勺
豆瓣酱：2勺
生抽：2勺
料酒：1勺
胡椒粉：适量
盐：半勺
口味：咸香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：高级
[板栗烧鸡的做法步骤]
1、先将板栗去皮。
2、放入锅中煮5分钟后，捞出剥壳。
3、锅中烧油，油热放入去过壳的板栗。
4、把鸡肉切成小块。
5、锅中放少许油，加入一勺白糖。
6、炒出糖色。
7、把鸡肉 ，葱，干辣椒，姜片，蒜片一起放入。
8、炒至鸡肉变色加入，豆瓣酱，生抽，料酒，胡椒粉，盐翻炒均匀。
9、倒入没过鸡肉热水，放入板栗。盖上锅盖小火焖，15分钟。
1015、分钟后打开锅盖加入青红椒翻炒均匀。
11、大火收汁 撒上葱花 装盘即可！！！
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐