生日蛋糕
“ 这是过年前给同事做的一款生日蛋糕，虽然外表看起来比不上外面卖的好看，但是味道绝对比外面卖的要好吃。蛋糕一切开就抢没了，还嫌我做的太小了，做一个蛋糕虽然要花很多心思，但看着同事们吃得开心，心里美美的，也虚荣了一把。这是8寸的生日蛋糕用量。”
[主料]
低筋面粉：85克
细砂糖：70克
鸡蛋：5个
牛奶：50克
[辅料]
盐：2克
玉米油：50克
淡奶油：500克
水果：适量
黑巧克力碎末：50克
柠檬汁：数滴
细砂糖：30克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[生日蛋糕的做法步骤]
1、准备做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里。）
2、蛋黄与蛋白分开
3、蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀
4、再筛入低筋面粉
5、把蛋糊搅拌至无颗粒
6、滴数滴柠檬汁蛋白里，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可
7、分三次加入蛋白打翻拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）
8、拌好的蛋糕糊
9、将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡
10、烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模
11、将水果切成小丁，苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用
12、将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路
13、将烤好的蛋糕片成三片
14、在蛋糕坯上抹一层奶油，放上一层水果
15、再抹上奶油，然后加上一片蛋糕，再抹奶油放水果
16、最后用奶油把两侧和表面抹平
17、用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线，在曲线上挤上奶油，大的一部分撒上巧克力碎
18、再用水果装饰蛋糕小的那一部份
19、最后把用巧克力做的插牌插上即可完成
[小窍门]
翻拌蛋糊时一定要翻拌，不要画圈拌，画圈很容易使蛋糊消泡，家里如果没有柠檬汁，可用白醋代替，也可不加，烤箱的温度要根据自家的调节，水果可选择自己喜欢的水果，奶油我用了30克糖，喜欢甜的可以多加。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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