百香果戚风蛋糕
[主料]
鸡蛋：5个
面粉：100g
百香果汁：75g
玉米油：60
糖：100g
玉米淀粉：10g
[辅料]
奶油：适量
蓝莓：适量
芒果：适量
奥利奥饼干：适量
可可粉：适量
口味：甜香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[百香果戚风蛋糕的做法步骤]
1、先首把新鲜的百香果汁滤出来。
2、把鸡蛋分别敲在无水无油的盆里。
3、称出材料的用量。
4、为防止蛋黄结皮，先把玉米油和百香果汁倒入蛋黄里，再去打蛋白。
5、蛋白低速打发，糖分三次加入，最后一次连玉米淀粉一起加入。这样打发的蛋白不易消泡而且蛋白光滑细腻。
6、打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊翻拌均匀，然后倒入模具。160℃预热烤箱烤25分钟左右。
7、烤好的蛋糕倒扣冷却脱模。
8、脱模后根据自己喜欢的东西摆上去装饰。
使用的厨具：电烤箱
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