红绿相间番茄丸子豆尖汤
“ 具有靓丽的色彩，维生素含量高，酸甜开胃，有Q弹的肉丸还有有爽口的青菜，有营养还有颜值”
[主料]
番茄：500g
猪肉馅：300g
豌豆尖：200g
鸡蛋：1个
[辅料]
盐：适量
大葱：一节
香葱：1颗
老姜：适量
淀粉：一勺
葵花油：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[番茄丸子豆尖汤的做法步骤]
1、准备所需食材
2、番茄切片，老姜一半切片其余剁末，香葱切葱花，葱白和葱叶分开
3、热锅倒入葵花油放入姜片煸炒出香味
4、倒入番茄片炒至变软，放入适量的盐
5、继续至软烂出番茄红油
6、取汤锅加入1000ml纯净水倒入超好的番茄片
7、去汤锅加入再放入一节大葱，汤开后加盖熬汤
8、豌豆尖去老叶伶洗净备用
9、肉沫打入鸡蛋
10、放入老姜末，放入切好的香葱白放入适量的盐放入一勺淀粉，把肉沫朝一个方向搅拌如果肉沫偏干适量加水，多搅拌至肉馅顺滑一体
11、用勺子舀出丸子的形状，放在汤锅里，此时汤汁火力不可过猛只需保持微开状态即可，按此方法把肉馅都煮进汤里
12、待肉丸全部浮起即是煮瘦了
13、放入豌豆尖汤汁再次开即可享用
14、赶快盛上一碗趁热吃吧！清香酸甜，肉丸嫩滑Q弹，爱吃得不得了呢
[小窍门]
1、.尽量选择红一点略软成熟点番茄，熬制出来的汤汁红亮，茄计味十足！也可适当加些番茄酱！ 2.肉馅一定要搅拌得特别顺滑为宜，煮出来的肉丸才会Q弹嫩滑
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐