豇豆牛肉馅包子
“ 豇豆:也就是 们所说的豆角。它除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营生精髓”牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用，喜欢的看看：”
[主料]
牛肉：250克
豇豆：350克
面粉：500克
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
葱花：适量
姜末：适量
老抽：适量
酵母：5克
泡打粉：5克
白糖：10克
黄豆酱：1勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[豇豆牛肉馅包子的做法步骤]
1、豇豆洗净切段，锅里烧开水，焯一下捞出。
2、剁成馅
3、准备葱姜末
4、牛肉馅加适量清水，盐，生抽，胡椒粉，老抽，葱姜搅拌，一勺黄豆酱
5、加入豇豆拌匀。
6、将面粉和泡打粉，白糖（加速发酵的作用）混合备用。酵母用温水提前化开然后一点点加水，和成絮状。揉成面团，放保鲜袋里，十分钟就可以制作了，
7、搓条
8、下剂子
9、擀剂子包馅
10、包好
11、蒸锅盖帘抹少许油，放包子，盖锅盖
12、一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸15分钟。蒸好的包子，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。
[小窍门]
一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸15分钟。蒸好的包子，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 包子