每次必光盘的糖醋排骨
“ “糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味，“糖醋排骨”一道国民喜爱的特色传统名菜。也是我家的“光盘菜”之一！”
[主料]
猪排骨：400g
[辅料]
老姜：适量
大蒜：三瓣
醋：四勺
白糖：五勺
老抽：三勺
五香粉：少许
调味盐：少许
淀粉：一勺
大葱：一节
花椒：10颗
料酒：一勺
熟白芝麻：少许
食用油：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[糖醋排骨的做法步骤]
1、猪排骨切小段，洗净备用
2、铁锅加水，加两勺料酒再放入姜片大葱节，准备焯排骨的水
3、锅里水开后放入洗净的排骨，煮去血水后捞出洗净沥干水分待用
4、把老姜大蒜切末
5、中火，热锅下油放入花椒
6、放入排骨用油煎炒，排骨炒制变色稍微焦化
7、放入老姜大蒜末
8、加入淹没排骨的水
9、我放的保宁醋，锅里加入醋4勺
10、再加五勺白糖
11、再加老抽三勺
12、五香粉少许
13、调味盐少许
14、加入蔬之鲜
15、加入食盐少许，然后搅拌一下，加盖中小火烧排骨，中途需搅拌
16、准备欠计，放入淀粉，加水搅拌均匀待用，
17、排骨烧制半小时左右汤汁快干了，排骨上色焦黄，酸甜飘香，忍不住会吞口水的节奏了
18、小火，倒入欠汁，收干汁水，就可以装盘了
19、撒上白芝麻装修增香
20、赶紧来一块，解馋吧
[小窍门]
1、.排骨切小节这样更入味，， 2.6步煎炒排骨时炒出香味炒干水分，排骨表皮上色微带焦黄色 3，每个厂家醋的酸度不一样，可根据自己喜好购买
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐