三椒肉末
“ 这道菜是贵阳人的最爱之一，也很下饭，吃不了辣的朋友，可以选择辣味适中的辣椒。野葱也有降血糖的功效。”
[主料]
猪肉末：200g
[辅料]
野葱：一大把
姜：适量
食盐：适量
青椒：5个
小尖椒：10个
酱油：适量
红椒：5个
大蒜：适量
味精：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[三椒肉末的做法步骤]
1、选好半肥半肉的一块200个的猪肉，和一把野葱，洗净待用，（我们这里叫野葱，其他地方就不知道了😊没有也行）
2、采购来的辣椒切丁，野葱切小节待用
3、锅里烧油，倒入切好的辣椒，大蒜，炒至5分熟（放少于食盐和味精这样辣椒才入味，又不要放太多，后续炒肉末的时候还要放一遍的）
4、把炒好的辣椒放置油锅一边，倒入肉末翻炒均匀，放适量食盐，酱油（上一步已经放过味精，这时候可放可不放）
5、最后把切好的野葱放入锅里，搅拌均匀即可，翻炒时间太长就没有野葱原本的香味了（没有野葱，用香葱代替也行，但是量要减半）
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐