姜味沙琪玛
“ 看“舌尖上的中国”3，其中一集有沙其玛的制作，还是古法制作。沙其玛为满语的音译，原是关外北方满族人民的美食，随满族入关，才开始在关内流行起来，其口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色，做时加入姜碎，使口感更丰富了。”
[主料]
面粉：100克
鸡蛋：两个
糖：适量
麦芽糖：适量
白芝麻：适量
姜：适量
蜂蜜：适量
[辅料]
调和油：适量
发酵粉：少许
口味：甜味
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[姜味沙琪玛的做法步骤]
1、鸡蛋加少许水打均匀蛋液
2、加入面粉、发酵粉用筷子搅拌成面穗
3、活成三光面团，盖保鲜膜饧30分钟
4、撒上面粉，准备上面条机压面片
5、反复折叠几次压制成面片
6、面片太长，切短些
7、切成面条
8、热锅油加热后，油微起泡
9、下生坯炸
10、炸至金黄捞出
11、全部炸好，备用
12、平底锅上火，白芝麻焙香，倒出备用
13、再添加清水，放入姜碎
14、煮开后加糖、蜂蜜、麦芽糖煮汁
15、煮至起泡能拉丝
16、倒入炸好的沙其玛条里
17、压制结实
18、压瓷，磕出
19、切块
20、成品
[小窍门]
煮汁时可以多些，我就是一次不够，就又煮了第二次。味道还是很好的。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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