黑芝麻枸杞面包
[主料]
小麦粉：300g（T65）
大米粉：100g
黑芝麻粉：100g
净水：300g（20度，揉面用）
宁夏枸杞干：200g
[辅料]
精盐：10g
酵母：5g
净：100g（20度，溶解酵母用）
生小麦粉：适量
黑色食用色素：4g
[水浴法]
水：50g左右
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[黑芝麻枸杞面包的做法步骤]
1、均匀混合小麦粉、大米粉、黑芝麻粉和盐。
2、黑色食用色素
3、倒入溶解好的酵母液和20度净水，边观察面的软硬，边揉面团。
4、在面团里加入枸杞干。
5、揉成光滑的面团，铺上微湿的布，在温暖密闭空间里进行第一次发酵：1小时30分钟。
6、第一次发酵结束后，平均分成4个面团。铺上微湿的布，在温暖密闭的空间里进行第二次发酵：1小时45分钟。
7、第二次发酵结束后，用刀片划出自己喜欢的切口，用筛子均匀地撒上生小麦粉。
8、烤箱提前预热10分钟，之后在最底层的空烤盘里倒入50克左右的水，再放入装有面包的烤盘，上下火230度22～24分钟。
9、面包出炉后，自然冷却。
10、切开后，满满的枸杞～～
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶