手撕包菜
“ 食材的搭配总是很神奇，包菜这个平凡到不能再平凡的蔬菜，碰上五花肉，简直如同找到了真爱，身价也提升不少，正因为有了五花肉的陪衬，包菜这个普通的食材才能挤入大大小小餐馆的菜单吧！”
[主料]
包菜：1颗
五花肉：适量
[辅料]
小葱：3根（靠近根部部分就好）
生姜：一小块
大蒜：3瓣
青椒：1个
小米辣：2个
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
糖：适量
香醋：适量
油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[手撕包菜的做法步骤]
1、材料如图。
2、五花肉切薄片，五花肉冷冻以后比较好切，小葱切葱花，生姜切丝，大蒜切薄片，青椒和小米辣切段。
3、包菜洗净，手撕成片。
4、炒锅上火，加适量油，油热后下入五花肉煸炒至微微卷起，出肉香味。
5、下入葱姜蒜和辣椒翻炒几下。
6、放适量老抽翻炒上色，适量生抽提味。
7、放入包菜，快速翻炒至断生。
8、调入适量盐和糖翻炒均匀，滴几滴醋翻炒均匀即可出锅~
[小窍门]
1、、包菜需要手撕口感才好。
2、、整个过程大火快速翻炒，包菜炒至断生变软即可。
3、、小米辣可以换成干辣椒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐