酱爆蒜香茄丁
“ 最简单，最实用，最下饭的家常菜，酱爆蒜香茄丁，只要有了这道菜，减肥的必须绕道而行了，超级下饭，但是餐桌上还少不了它，因为大家喜欢吃，所以不会的要看看：”
[主料]
猪肉馅：100克
茄子：1个
[辅料]
盐：少许
黄豆酱：1勺
蒜：20克
葱：5克
料酒：5克
生抽：5克
老抽：2克
鸡精：适量
白糖：适量
口味：蒜香
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[酱爆蒜香茄丁的做法步骤]
1、准备食材
2、葱蒜切末，蒜多点
3、茄子切小块
4、锅里多加点油，油温七成热煸茄子，直到金黄色盛出控油备用。
5、锅里留少许底油，加肉末煸炒，加适量的料酒，葱花，生抽，老抽。
6、加茄子
7、加一勺酱，适量白糖，快速爆炒
8、出锅前加蒜末和鸡精，翻拌匀即成。
[小窍门]
盐少放，因为此菜加酱和生抽了。根据自己口味，可以不放盐。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐