锅塌鸡汁豆腐
“ 豆腐虽然营养丰富，但是烹制豆腐最大的困难就是不易入味。这次做锅塌豆腐我用了鸡汁，豆腐经过小火慢慢煨煮，充分吸收了鸡汁的鲜美滋味，口感非常不错，强烈推荐哈！鸡汁超市可以买到，如果您有鸡汤，也可以代替鸡汁使用。”
[主料]
豆腐：1块
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
鸡汁：1汤匙
鸡蛋：1个
玉米淀粉：少许
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：普通
[锅塌鸡汁豆腐的做法步骤]
1、主料。
2、豆腐切片。
3、豆腐沾一层玉米淀粉。
4、鸡蛋加盐，打散，豆腐裹蛋液。
5、炒锅烧热，倒少许油，逐个放入豆腐，小火煎制。
6、豆腐煎至两面金黄。
7、倒入剩下的蛋液。
8、倒入鸡汁，加适量水，小火煨煮10分钟。
9、锅里汤汁粘稠，将干时即可关火，撒葱花，即可盛盘。
10、美味。
[小窍门]
煎豆腐的时候一定要小火，否则很容易煎糊。
鸡汁本身已经有咸味，盐的量一定要控制。
使用的厨具：炒锅
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