糯高粱面汤圆
“ 春节前淘的糯高粱面，当时就认为是高粱面，做了一次馒头，没有太大的高粱面味，反而有点粘，再看介绍，可以用来包汤圆和粘豆包的，就先做汤圆试试。”
[主料]
糯高粱面：适量
红豆：适量
红枣：适量
[辅料]
紫薯：少许
山楂糕：少许
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[糯高粱面汤圆的做法步骤]
1、红豆、红枣清洗干净先浸泡，浸泡12小时后上锅蒸熟，红枣去皮去核，做成馅备用
2、紫薯蒸熟，按2：1的比例加入山楂糕，打泥做染色剂
3、糯高粱面先取全部量的三分之一，用开水烫面，烫成稀面糊，再逐渐加入生面粉，活成软硬适中的面团，盖保鲜膜静置松弛
4、取一块松弛好的面团，在手上按成饼
5、抹上紫薯山楂糕泥
6、卷起来
7、再团成球
8、捏成小窝
9、填上红枣红豆馅
10、团成汤圆
11、做了四个
12、水没有开锅前下入，煮汤圆，小火煮，让水处于似沸不沸的状态
13、成品
[小窍门]
口感不错，糯高粱面没有糯米面的粘性大，但有点沙沙的口感，红豆红枣馅没有压的太碎，保留点红豆的颗粒。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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