凉拌黑木耳
“ 新鲜的生菜，配上黑木耳凉拌，最喜欢的酸辣口味，怎么吃都不腻，过年都没退下餐桌。陈醋浸泡的木耳，加上红椒，酸辣爽口，嫩滑柔韧，下酒下饭。黑木耳含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效，常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。”
[主料]
黑木耳：10g
生菜：100g
红椒：半个
[辅料]
花生油：适量
盐：适量
老陈醋：2汤匙
味极鲜酱油：1汤匙
大蒜：5瓣
香菜：2根
白芝麻：适量（熟）
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[凉拌黑木耳的做法步骤]
1、木耳泡发后过水焯一下控净水分备用
2、蒜去皮夹成蒜碎
3、生菜洗净撕成小块
4、香菜洗净切段
5、红椒洗净切丝，喜欢辣的换成指天椒
6、炒锅加入适量的油，爆香蒜碎
7、取大盆，加入木耳、生菜、红椒丝
8、加入盐、油爆蒜茸、酱油、醋拌匀
9、加入熟芝麻拌匀
10、装盘。
使用的厨具：炒锅
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