梅菜扣肉
[主料]
五花肉：适量
梅干菜：适量
豆腐干：适量
姜：适量
蒜：适量
八角：适量
桂皮：适量
淀粉：适量
[辅料]
油：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
腐乳汁：适量
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[梅菜扣肉的做法步骤]
1、锅中放油，下入姜蒜、八角、桂皮煸香，放入梅干菜翻炒，加料酒、生抽调味。
2、五花肉摆到碗中。
3、放上炒过的梅干菜。
4、豆腐干切片，两面沾上蘸汁放到梅干菜上。
5、放到高压锅中，盖限压阀上汽后转小火20分钟。
6、把蒸碗中的汤汁倒到锅中，再拿个盆把菜翻出。
7、倒出的汤汁加水淀粉勾薄芡。
8、芡汁浇到扣肉上，周围用了芥菜梗装饰。
使用的厨具：高压锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐