牛肋排烧土豆
“ 非常美味的一道菜。牛肋排的软嫩与土豆的软糯，吃到口里非常享受，让食客停不下来。牛肉营养丰富，食疗功效很多与同样利好的土豆搭配，令菜品营养均衡，既美味健康。”
[主料]
牛肋排：900g
土豆：90g
[辅料]
油：适量
盐：适量
甜面酱：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
葱：适量
干辣椒：适量
胡萝卜：适量
青椒：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[牛肋排烧土豆 的做法步骤]
1、牛肋排放到冷水中浸泡，其间适时换水
2、牛肋排入煮锅焯水后捞出沥干水
3、葱切段，姜切片，备好大料、干辣椒
4、起油锅，葱姜、大料入锅煸炒
5、牛肋排入锅煸炒
6、加甜面酱炒
7、加料酒炒
8、加生抽炒
9、加老抽炒，炒均匀加淹没牛肋排的温水，盖上锅盖，大火烧开，改小火烧
10、土豆去皮洗干净，胡萝卜、青椒洗干净
11、土豆、胡萝卜切滚刀块，青椒切段
12、烧至水与牛肋排基本持平，将土豆、胡萝卜入锅继续烧
13、烧至食材基本熟，加盐翻炒均匀，大火收汁
14、汤汁少，放入青椒关火
15、炒均匀即可盛出享用
[小窍门]
1、、牛肋排焯水时要冷水下锅。
2、、添加调味品后，加水时不宜加冷水。
3、、调味品依据个人口味添加。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜